七绝夏日闲居

青青子佩 · 发表于 2007-7-29 23:47:24

高树鸣蝉又送梅，聊倾浮蚁置冰杯。居家未觉炎炎日，已惯临屏筑字台。

鄱湖渔歌 · 发表于 2007-7-30 05:45:40

居家未觉炎炎日，已惯临屏筑字台。

红叶 · 发表于 2007-7-30 09:07:55

2句不知道是好还是不好。

青青子佩 · 发表于 2007-7-30 14:15:59

给渔儿[em26]消暑嘻嘻,红叶,你就当好看呗[em31]好久没来露脸了,凑二十八字,以示存活ing~~~~~[em04]

湘东诗苑 · 发表于 2007-7-30 16:38:39

呵呵,学习了.现在死亡先写个报告才行.

一得愚生 · 发表于 2007-7-31 09:46:20

差不多可以米西

青青子佩 · 发表于 2007-7-31 14:59:46

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用一得愚生在2007-7-31 9:46:20的发言： 差不多可以米西</div>天太热啊.....缓期执行吧[em09]

仰斋 · 发表于 2007-7-31 22:43:56

结句兴趣爱好毕见。真风雅士也。二句是你的独特饮酒法?

青青子佩 · 发表于 2007-8-1 11:32:39

报告仰老,这招算吧

浮蚁：偶没有考证别人说滴和偶说滴是不是一样啊，偶是指江苏这一带滴一种甜食，叫“涝糟”，又叫“浆糟”、“酒酿”，口味略甜带酒味。做法如下：1、选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放入清水淹没浸泡。注意掌握好时间：大糯米夏季泡1个小时，冬季泡2个小时；小糯米适当缩短时间。泡好后捞出沥干水分。 2、在蒸格内铺一层纱布，放置蒸锅上，待水开锅内上气之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1小时30分钟。 3、糯米蒸透后，倒在铺好纱布的大洗菜蓝中摊开，用3倍于糯米重量的清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在“30C～32”C。 4、将蒸熟的糯米舀入大容器中，把酒曲又叫酵母菌（用量参照其说明，一般1公斤糯米用2克，冬季稍多放一些）碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地加入。 5、然后，再将米捧入什么罐子什么坛子之类的东东里，于中心处挖1个园洞（深宽各约3厘米）。盖上碗盖，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵。 发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时，当涝糟在容器中浮起，可以转动，涝糟中心园洞内完全装满汁水即成。 关键在于保持发酵温度，一般应在30℃～32℃之间，还有在发酵过程中如果要开盖检查的话，动作一定要快，不能让盖上的水汽滴到里面，否则涝糟味会变涩。吃这东东时是米和汁一起滴，所以偶用“浮蚁”来暂时代替一下哈：）天凉时偶喜欢用这个和小汤圆做“酒酿圆子”，现在是大热天，偶就直接把这个放到冰箱里了。。。写到这里，自己先馋一下[em02]仰翁啥时来南通，偶请您老尝尝这东东[em10]

红叶 · 发表于 2007-8-1 12:33:52

洒家审核了一下，制作工艺基本正确。附带说明一下，将青青制作的醪糟再蒸馏一番，可以得到度数较高的白酒，乡人称“米酒”，加入枸杞子杨梅等浸泡味道更好。居庸大佬们都尝过，颇有好感：）我们这么好的材料不开酒厂真滴是浪费哈

		自动登录	找回密码
密码			注册

七绝 夏日闲居

七绝夏日闲居